| 内含有维生素和果胶，还包含有丰富的锌，香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，黄瓜200g，木耳2朵，香菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油2勺，生抽1勺，白糖2勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备 香菇 南瓜 、黄瓜 、木耳 ，洗干净备用 |
 | 2.把南瓜、香菇、木耳、黄瓜都切成片 ，不要切的太小 |
 | 3.把南瓜和香菇在开水锅里过下水，过水时在水里加入一点食用油和盐，少许的 |
 | 4.捞出来控干水分 |
 | 5.准备耗油两勺 |
 | 6.生抽一勺 ，白糖两勺 ，在加入适量的水 |
 | 7.上过热油，然后放入南瓜和香菇，翻炒片刻，加入调好的汤汁 |
 | 8.加入黄瓜和木耳，翻炒 |
 | 9.最后加入适量的盐， 出锅 |
【素什锦做法小贴士】
| 南瓜不要炒得太软，过水时在水里加入一点食用油和盐，少许的，这样炒出来菜就颜色很漂亮，诱人 |
