| 老公说他的牙不好，一吃广式月饼牙就疼，究其原因，广式月饼糖太多，粘牙，而苏式月饼就不一样，入口香酥，甜度低，非常适合牙不太好的朋友们。小朋友也适合，尤其是便秘的小孩子，吃这种含猪油量高的点心，可以润滑肠道，又不会因为糖太多而影响钙的吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉180g，猪油100g |
| 【辅料】糖粉15g，水30ml，红豆沙馅200g |
【制作步骤】
 | 1.100g面粉加水和50g猪油揉成光滑的面团，静置松弛20分钟备用，这就是水油皮 |
 | 2.80g面粉和剩下的50g猪油揉成油酥面团备用 |
 | 3.水油皮面团和油酥面团分别分份备用。取水油皮面团压扁成皮，将一个油酥面团包入，收口向下 |
 | 4.将包好的面团擀成长椭圆形 |
 | 5.卷起，松弛10分钟 |
 | 6.转90度角，再次擀成更长的长椭圆形 |
 | 7.再次卷起，松弛10分钟 |
 | 8.将水油皮压扁成皮，包入豆沙馅，收口向下压扁。排入烤盘。烤箱预热，200度大约20分钟烤至表面浅金黄色即可 |
【苏式豆沙月饼做法小贴士】
| 1.有时候观察颜色可能不准确，因为糖量较少不易上色，观察是否烤熟可以看月饼皮的酥层是否都展开，也可以观察月饼是不是稍鼓起 2.皮与馅的比例没有具体要求，个人感觉1：1.5比例比较协调，爱吃皮的可以增大皮的比例，反之亦然 3.水油皮可以适度多加点水揉软一些，使用时面案施薄粉防沾 |
