【食材与调料】
【主料】五花肉200g，卷心白菜半颗，西芹半颗 |
| 【辅料】葱一根，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，盐少许，鸡精少许，姜少许，胡椒面少许，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉切薄片，放入一个鸡蛋，盐少许，面粉少许，淀粉适量，胡椒粉少许，搅拌挂糊 |
 | 2.挂好的糊，入味10分钟 |
 | 3.坐锅，油烧热带油的泡子散掉 |
 | 4.用筷子将肉片，一片一片的下油锅炸 |
 | 5.炸黄色，比较干脆，捞起 |
 | 6.第二遍再炸，来回微微翻炒，捞起 |
 | 7.倒出炸酥肉的油，入切好的姜片。 |
 | 8.加入清水，水的量根据用餐的人数决定 |
 | 9.倒入炸好的酥肉 |
 | 10.水开后，下去白菜帮，西芹段 |
 | 11.等白菜帮煮至八分熟，放入白菜叶子。 叶子一定要后放，不然煮糊了 |
 | 12.待菜熟了，适当放盐，鸡精，葱花，出锅即可。 |
【酥肉汤做法小贴士】
