| 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，香油适量，辣椒油适量，葱丝适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚清洗干净，放入锅中，加入八角、葱段、姜片、盐、老抽，加适量清水慢烀50分钟。 |
 | 2.筷子可以轻易扎进猪肚时，捞出猪肚控去水份。 |
 | 3.猪肚切粗丝放碗中备用。 |
 | 4.大葱一根切细丝备用。 |
 | 5.香菜切段备用。 |
 | 6.把葱丝、香菜段放入猪肚中，加香油、酱油、少许精盐、味精、辣椒油拌匀。 |
 | 7.装盘即可。 |
【葱香肚丝做法小贴士】
| 猪肚要烀得恰到好处，太烂没有嚼劲口感不好，太硬嚼不动也不好，用筷子多次扎着试。 |
