| 都说红薯是健康食品，不过也有人不感冒滴。俺老爸就是一个，理由居然是小时候吃多了。想想也是，老爸的童年生活艰难，维持生计的便是这个红薯，据老爸说一年大部分日子就靠它填饱肚子了。只是世易时移，如今的人吃得太精细，竟然吃出了毛病，于是这红薯也就越发变得矜贵了。直接吃不感冒滴，就变着花样做吧。某日脑海里突然闪过一个念头，于是便有了这个薯茸挞。谨此送给天下父母，祝愿他们长寿安康。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100克，黄油40克 |
| 【辅料】水30毫升，糖10克，红薯一根，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.薯茸馅的做法： 红薯去皮下锅蒸熟，然后压成茸，拌入鲜奶油 选红薯最好选粉甜的，这样连糖都可以省了，如果喜欢吃甜的也可以根据自己口味适量加糖 |
 | 2.黄油切成小块、低粉与糖拌匀，然后用手把黄油、粉类搓成油粉粒，最后加入清水和成面团 面团揉至大致光滑即可，不用揉太久 揉好的面团松弛15分钟左右，擀开，用印模盖出挞皮 挞皮放入模中整形 |
 | 3.将拌好的薯茸装入裱花袋挤入挞模中，220°C上下火烤约30分钟 |
【薯茸挞做法小贴士】
| 小贴士挞皮可以预先烤一下再加薯茸，这样效果会更好，我懒，省略了 |
