老虎菜,老虎菜的做法 - 阳康菜谱网老虎菜做法大全

邹城人聚会，在饭局结束前总是要上碗面条给客人吃，叫做扯络，寓意加深情感。伴着面条一起上来的还有一碟儿叫“老虎菜”的小菜。老虎菜口感香辣，简单明了、咸鲜适口，用来就着吃面条特惬意。

【食材与调料】

【主料】青椒酱油5g

【辅料】香油5g，陈醋10g，香菜适量，咸菜适量，大葱适量，青椒适量

【制作步骤】

	1.疙瘩头咸菜切成薄片。
	2.改刀切成细丝，尽量的切细一些，浸泡时能更好的浸出盐分。
	3.切好的疙瘩丝用清水淘洗两遍，浸泡在清水里。
	4.青椒洗净去除辣椒籽和辣椒筋，切成细条。
	5.葱白切丝，香菜洗净后切成小段。
	6.把辣椒丝、疙瘩丝、葱丝、香菜段盛到干净容器里，调进酱油、陈醋。
	7.调进香油拌匀，放置十几分钟后即可食用。