| 邹城人聚会，在饭局结束前总是要上碗面条给客人吃，叫做扯络，寓意加深情感。伴着面条一起上来的还有一碟儿叫“老虎菜”的小菜。老虎菜口感香辣，简单明了、咸鲜适口，用来就着吃面条特惬意。 |
【食材与调料】
【主料】青椒酱油5g |
| 【辅料】香油5g，陈醋10g，香菜适量，咸菜适量，大葱适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.疙瘩头咸菜切成薄片。 |
 | 2.改刀切成细丝，尽量的切细一些，浸泡时能更好的浸出盐分。 |
 | 3.切好的疙瘩丝用清水淘洗两遍，浸泡在清水里。 |
 | 4.青椒洗净去除辣椒籽和辣椒筋，切成细条。 |
 | 5.葱白切丝，香菜洗净后切成小段。 |
 | 6.把辣椒丝、疙瘩丝、葱丝、香菜段盛到干净容器里，调进酱油、陈醋。 |
 | 7.调进香油拌匀，放置十几分钟后即可食用。 |
【老虎菜做法小贴士】
| 小贴士无 |
