| 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中6根 |
| 【辅料】蒜3片，油少量，老抽适量，味极鲜少量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜鸡翅中清洗干净后用到在翅中上下划两下，入锅后容易进味而且易熟。 |
 | 2.锅中放油烧热，将鸡翅放入小火煎至两面金黄取出放盘中待用 |
 | 3.锅中放油烧热后将切好的蒜茸爆香放入煎好的鸡翅翻炒 |
 | 4.锅中加水烧开后放入料酒，老抽，味极鲜，白糖中火炖；中间需加水两次盖锅盖慢炖。 |
 | 5.最后大火收汁，由于加有白糖容易烧糊所以要多用锅铲翻动 |
 | 6.咸鲜可口的蒜茸烧鸡翅做好了，美味其实可以很简单！ |
【蒜茸烧鸡翅做法小贴士】
| 小贴士锅里每次加水的时候一定要是热水，冷水容易使鸡翅收缩不容易进味。 |
