| 秋天的茄子个头越大，颜色深紫的，里面的肉肉越是膨松，无论炸还是炒，都特别软糯。儿子喜欢吃烧茄子，我当然会炸一些，可是今天，这茄子炸的却是是相当的好，看着儿子吃的香喷喷的，很高兴，可女儿吃时只管挑着鲜辣金针菇吃，让她也吃这个，她却说，不知道不喜欢吃烧茄子啊。呵呵~我真的不知道啊，啥时候你不喜欢吃烧茄子了？ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉2大勺，淀粉1小勺 ，鸡蛋1个 ，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.两大勺面粉，一小勺淀粉，一个鸡蛋，少许盐加水调匀面粉 |
 | 2.茄子切块放入面液里打匀 |
 | 3.锅内多放一些油 |
 | 4.油五分热时放入挂了面糊的茄子煎炸 |
 | 5.翻面 |
 | 6.煎好后控油盛起 |
 | 7.依次煎完即可 |
【烧茄子做法小贴士】
| 茄子挑的时候就挑那些颜色深紫个头很大，掂起来又不重的保准做出来口感特好。 |
