| 夏天我很喜欢喝酸奶，以前一直喝草莓味的，现在喜欢红枣味的，原味很少喝的，做酸奶蛋糕还是用红枣味的，做出来蛋糕很浓红枣味。加可可粉感觉也很不错，就是感觉可可粉少了，颜色有些浅。 不知道为啥，加酸奶的蛋糕非常好脱模，10几分钟就自己脱出来了，有点无语。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g，鸡蛋4个，酸奶100ml，可可粉10g |
| 【辅料】玉米油40ml，砂糖70g，醋3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.蛋白蛋清分离。 |
 | 3.蛋黄中加入20克砂糖，酸奶打匀。 |
 | 4.加入油打匀。 |
 | 5.筛入混合粉。 |
 | 6.按不规则拌匀。 |
 | 7.蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡发。 |
 | 8.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。 |
 | 9.自上而下拌匀。 |
 | 10.拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。 |
 | 11.自上而下拌匀。 |
 | 12.倒入模具，震出大气泡。放入预热好烤箱，150度60分钟， 中层 ，上下火。 |
 | 13.烤好拿出，水平方向砸2下，倒扣放凉脱模。 |
【酸奶可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 蛋白一定要打至硬性泡发，面粉一定要过晒，做出来蛋糕才比较细腻。 |
