| 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，药食两用的好食材。糖醋莲藕，番茄汁色泽金黄，藕口感脆嫩，酸甜开胃。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司50g，醋50ml，生抽30ml，白糖50g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮，去掉两端藕节。 |
 | 2.切成1cm左右*4cm左右的长条 |
 | 3.水里放盐开锅放入莲藕条，开锅就好，捞出备用。 |
 | 4.准备糖醋碗汁。50g糖+50m米l醋+30ml生抽+20ml水+一小勺淀粉 |
 | 5.锅里油烧热，小火放入50ml番茄沙司 |
 | 6.保持小火把番茄沙司炒开 |
 | 7.倒入碗汁，调到中火，烧开酸甜汁，此时品尝调整酸甜度。 |
 | 8.倒入过水的莲藕条，翻拌均匀，裹满酸甜汁，淋入香油。 |
 | 9.出锅装盘 |
【糖醋莲藕做法小贴士】
| 小贴士1、莲藕条焯水时加盐，使莲藕有个底味。 2、酸甜碗汁，用白醋颜色更好看但要减少一半用量。 |
