| 这是在好豆网上搜的一个豆友的方子，按照这个方子做成的蛋黄糊很稀，觉得这方子的面粉量太少了，是不是那位豆友老师写错了呢，下次再试。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，酸奶240g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g |
| 【辅料】糖70g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.分离蛋黄蛋白，蛋黄加入酸奶中 |
 | 3.用手动打蛋器打匀 |
 | 4.筛入低筋面粉及玉米淀粉 |
 | 5.拌匀至无颗粒的面糊，静置，很稀的感觉 |
 | 6.蛋白中分次加糖打至湿性发泡 |
 | 7.取三分之一蛋白到蛋黄中，切拌均匀 |
 | 8.再倒入蛋白盆中 |
 | 9.切拌均匀，你看，很薄 |
 | 10.倒入模具中（我用一个9寸圆模和一个方形土司模） |
 | 11.烤箱预热150度水浴法（蒸汽法）40分钟左右 |
 | 12.蛋糕熟后，关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却 |
 | 13.成品 |
 | 14.成品 |
 | 15.蛋糕太软了，脱模困难，切面不好，味道很赞 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士活底模具不适合水浴法。我的方法：烤盘中放水，烤网凸面向上，和烤盘放入同一层，蛋糕放在烤网上。这种方法属于蒸汽法，作用等同于水浴法 |
