| 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。主要食用功效：清热解毒，降气化痰适宜人群：老人，孕妇，儿童 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉80g |
| 【辅料】黄灯笼辣椒酱一勺 |
【制作步骤】
| 1.1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅 2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中 3、辣椒油，生抽，醋，盐，糖，和黄辣椒酱拌匀 4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即 | |
 | 2.葱姜蒜，切丁备用 |
 | 3.锅内热油爆香炸成葱油 |
 | 4.将热油淋在调味矽蕨根粉上，吃时拌匀即可 |
【酸辣蕨根粉做法小贴士】
