| 刚过了没几天辛苦的日子，这气温又开始蹭蹭地往上彪升，整个人都感觉不好过了，也没什么胃口，一份简单的凉拌蕨根粉，酸爽开胃，最主要是做起来很省事，也就10分钟可以搞掂了。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉50g |
| 【辅料】芝麻油适量，蚝油适量，米醋适量，白糖适量，开水适量，蒜米1粒，酸辣椒1个，酸姜片3片，酸藠头2粒，葱叶2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.锅里水烧开，放入蕨根粉，煮3-4分钟后熄火，盖上盖子焖一会 |
 | 3.酸姜切丝，蒜米和酸藠头切碎，酸辣椒与葱叶切圈 |
 | 4.焖好的蕨根粉捞出过凉水放碗城 |
 | 5.适量的凉水加点米醋、蚝油、白糖、芝麻油拌匀 |
 | 6.将汁水倒入蕨根粉上，拌匀 |
 | 7.再将酸姜丝、酸藠头、酸辣椒放到蕨根粉上，撒上葱花，拌匀就可以吃了 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士1、蕨根粉入锅里煮3-分钟，然后焖一下就很容易熟了，可以趁着焖的时候准备其他的小酸菜，以节省时间。 2、酸辣椒、酸姜丝、酸藠头都是可以直接凉拌吃的，如果要考虑卫生问题，可以将这些配料稍焯一下水或是入微波炉里叮一下，但味道会有所改变，视个人口味做决定。 |
