| 一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉150g |
| 【辅料】生抽22ml，辣椒油22ml，盐5g，白糖15g，鸡精3g，蒜适量，青椒1个，醋70g，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.蒜切末备用 |
 | 3.辣椒切片备用 |
 | 4.将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯 |
 | 5.用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连 |
 | 6.取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。 |
 | 7.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。 |
 | 8.最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。 |
 | 9.搅拌均匀即可 |
【凉拌酸辣葛根粉做法小贴士】
| 蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。 |
