| 佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为佛手瓜性凉 味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜400g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，醋适量，盐适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.将佛手瓜洗净削皮 |
 | 2.从中间切开，挖去中间的核 |
 | 3.切成丝 |
 | 4.切葱姜蒜，干辣椒 |
 | 5.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒 |
 | 6.加入佛手瓜丝快速翻炒 |
 | 7.加入适量盐及少少的糖，最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅 |
【酸辣佛手瓜做法小贴士】
| 入锅后翻炒的速度要快，保持清脆口感。醋要最后加入，量的多少随自己喜好。 |
