| 鸭胗是一种很受吃货喜爱的食材，盐水鸭胗、爆炒鸭胗、水煮鸭胗等等，用高压锅煮鸭胗却是我自已自创的，因鸭胗上有筋腱有时候火候不对很难嚼，无意中用高压锅压几分钟突然发现，那筋腱像牛筋一样弹牙好吃！就爱上了这种做法，你也可以试试哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭胗500克 |
| 【辅料】萝卜200克，郫县豆瓣酱1勺，蒜3瓣，小米辣4个，生抽少许，自酿红酒少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗先一分为二，再切花刀。 |
 | 2.烧水汆一下 |
 | 3.洗净待用。锅中放油爆香大蒜，把豆瓣酱炒香，下鸭胗花加生抽、料酒翻炒 |
 | 4.萝卜切块，小米辣切粒 |
 | 5.加入高压锅，盖上等放气压三、五分钟即可关火。 |
 | 6.装盘前洒白醋少许，那个酸爽呀！ |
【酸萝卜炖鸭胗花做法小贴士】
