| 鸭胗，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。配着爆椒，下酒之极品。老爸的最爱之一。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胗250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗切好焯水。去掉腥味。 |
 | 2.爆椒适量。喜欢辣的可以适量多加。 |
 | 3.姜、蒜切碎备用，提香去腥必备。 |
 | 4.热油下入姜、蒜。香味炒出之后倒入鸭胗。 |
 | 5.五成熟时加入爆椒。 |
 | 6.翻炒，适量的加入料酒。 |
 | 7.闷煮两三分钟即可出锅。 |
 | 8.香味扑鼻的爆椒鸭胗就炒好啦。 |
【爆椒炒鸭胗做法小贴士】
| 小贴士鸭胗炒之前焯次水，可以很好的去除腥味。 |
