| 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭胗的使用效果中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。我老公爱吃鸭胗，我儿子爱吃里面的素鸡，分工吃，嘿嘿！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗100G，素鸡150G，五香卷100G |
| 【辅料】油适量，生抽适量，白糖适量，老酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五香卷切片 |
 | 2.素鸡三分之一只，切片 |
 | 3.蒜菜切段 |
 | 4.热锅冷油，倒入素鸡和五香卷炒香 |
 | 5.加入生抽 |
 | 6.加适量白糖 |
 | 7.翻炒一会儿，加入焯过水的鸭胗 |
 | 8.加点老酒炒香 |
 | 9.起锅前加入切好的芹菜 |
 | 10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦 |
【红烧鸭胗做法小贴士】
| 鸭胗要快炒，不要炒太久了，否则就变老了。脆脆的好吃。 |
