| 生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。 |
【食材与调料】
【主料】油菜250g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜2根，黑木耳150g，粉丝100g，鸡蛋4个，花生适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜分叶洗干净，备用 |
 | 2.烧开一锅水，冒气泡之后将油菜放入锅中焯烫一下 |
 | 3.再将焯过的油菜放入凉水中冰一下 |
 | 4.油菜捞出晾干，备用 |
 | 5.胡萝卜洗干净，备用 |
 | 6.去皮去蒂，挫成丝，备用 |
 | 7.胡萝卜丝放入碗中，备用 |
 | 8.黑木耳泡开洗净，备用 |
 | 9.鸡蛋放入油锅中炒成碎，备用 |
 | 10.将油菜碎、胡萝卜丝、黑木耳碎、粉丝碎、鸡蛋碎准备好。油锅置旺火上 |
 | 11.放入油菜爆炒 |
 | 12.放入黑木耳翻炒 |
 | 13.再放入胡萝卜丝翻炒 |
 | 14.再放入鸡蛋碎翻炒，加入盐、鸡精、五香粉、芝麻油 |
 | 15.放入粉丝碎拌好放入一个盆中备用 |
 | 16.将面粉和成面团 |
 | 17.压成小面团备用 |
 | 18.擀成面皮备用 |
 | 19.将拌好的馅儿包入面皮 |
 | 20.平底锅倒入一些油，预热 |
 | 21.平底锅有温度的时候将包好的饺子放入锅内 |
 | 22.在锅内放入一些水，没过饺子的一半即可 |
 | 23.水即将没有的时候将饺子翻过面继续煎 |
 | 24.彻底没有水了就好了 |
 | 25.放入盘子内享用即可 |
 | 26.快来试试香香的水煎饺吧 |
【水煎饺做法小贴士】
| 小贴士放入锅中的水可以放一些盐，这样饺子更有味道，比煮出来的香很多，快来试试吧~！ |
