| 腊肉肥而不腻，鲜美异常。加上爱吃蒜薹，所以这是家里常做的一道菜。这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜薹，香辣下饭。最重要的是，这是一道多么简单的菜啊！零难度，只要你不闭着眼睛搁盐，那就不会出错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，四川腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净，沥干水分。 |
 | 2.蒜薹切段。（长约2~3厘米） |
 | 3.腊肉洗净，放入锅中煮熟。（大约煮20分钟） |
 | 4.煮好的腊肉放凉一会。 |
 | 5.把腊肉切成丝。 |
 | 6.腊肉放入油锅中快速翻炒。 |
 | 7.炒至腊肉吐油，发脆。加入蒜薹。快速翻炒。加少许盐，味精。 |
 | 8.起锅装盘。 |
【蒜薹腊肉丝做法小贴士】
| 1.蒜薹段长度最好在2~3厘米。 2.火要大，口感才会清脆，也不至于夹生。 |
