| 面条裹着酱，香味浓郁，什锦杂烩，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】鸡蛋1个，香菇30g，萝卜干30g，瘦肉100g，木耳30g，番茄100g，黄豆酱50g，红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.把胡萝卜，瘦肉，红辣椒，香菇，萝卜干等材料切粒，瘦肉粒用盐油腌片刻。 |
 | 2.面粉加入一只鸡蛋及少量的水和成光滑的硬性面团。 |
 | 3.分割成几块，压成面皮。 |
 | 4.用面条机压出面条 |
 | 5.开水中加入少量的盐与油，把面条倒入煮透。 |
 | 6.捞起过冷水，倒掉冷水加入油与蚝油均匀。 |
 | 7.不粘锅加入少量的油，倒入瘦肉粒炒干水分， |
 | 8.除了番茄粒外，其他材料都可以倒入锅中炒干水分，留下香味。尽量长时间炒，最后加入番茄炒，到最后加入一碗清水煮沸。 |
 | 9.淋在面条上即可食用。香吧！ |
【私酱蛋面做法小贴士】
| 面条煮熟后捞起加入冷开水，面条更有筋度与弹力。 酱一定要长时间炒，把水分发挥出去，留下香味 火候也要掌握好，不要太大火。 |
