| 被国内的新＂产品＂三椒鸭舌馋倒了，参考了淡鸟的辣鸭舌做法，用味道也很鲜又很有嚼头的蛏子干做三椒的口味，居然非常地惹味．最近连续做了好几回，意犹未尽．三椒就是用小尖椒，普通绿辣椒和花椒． |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子干 |
| 【辅料】葱，蒜，姜 |
【制作步骤】
| 1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用． | |
 | 2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮． | 3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用． | 4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下． | 5.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了． |
【三椒蛏子干做法小贴士】
| 小贴士小尖椒的清香，大红袍花椒的浓郁辛麻，把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分．我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的． |
