香酥炸虾

小盆友很喜欢的一道菜。其实也说不上是一道菜,我在厨房忙了一个上午,才弄了一斤多的虾,结果出门不到五分钟,就让三个小盆友吃光了,外脆里软,再沾上番茄酱,酸甜的口感不亚于肯家的呢。

【食材与调料】
【主料】基围虾500g
【辅料】胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋1个,生粉适量,面包糠适量,油适量

【制作步骤】
香酥炸虾 1.虾去头去壳留虾尾,抽去沙线。
香酥炸虾 2.在虾的腹部切上两三刀,不要切断。
香酥炸虾 3.在虾的背部敲几下。
香酥炸虾 4.全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。
香酥炸虾 5.把生粉,鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里。
香酥炸虾 6.虾身先均匀沾上生粉。
香酥炸虾 7.再沾一层蛋液。
香酥炸虾 8.最后沾一层面包糠。可以用手压一下,再抖掉多余的。
香酥炸虾 9.全部处理好。
香酥炸虾 10.锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。
香酥炸虾 11.放入处理好的虾。
香酥炸虾 12.炸至金黄后捞出。

【香酥炸虾做法小贴士】
1.在虾的腹部切两三刀,炸的时候才不会弯曲的太厉害。
2.炸的时候油温不能太高,要不面包糠会糊掉。

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