| 炸酱面和打卤面吃够了换炒面吃吃，喜欢的时令蔬菜可以随意增减，不需要太多技巧就能吃到饭馆里的味道。 |
【食材与调料】
【主料】细挂面350克，洋葱半棵，油菜两棵，火腿肠一根，干红辣椒少许 |
| 【辅料】老抽一汤匙，生抽两汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.挂面煮熟投入凉水待用 |
 | 2.洋葱切条分开待用 |
 | 3.干辣椒对半剖开去籽待用 |
 | 4.油菜洗净对半剖开 |
 | 5.香肠切片 |
 | 6.老抽一汤匙生抽两汤匙混合 |
 | 7.锅内油热倒入蔬菜煸炒 |
 | 8.加入香肠加入混合的调料汁继续煸炒 |
 | 9.加入沥干的画面炒制，大火快炒，不断将面条和配菜翻炒均匀，大约五分钟左右，出锅装盘 |
 | 10.完成 |
【什锦炒面做法小贴士】
| 小贴士一，挂面要用细条的，好煮，并且不会粘在一起 二，过了凉水之后需要把水沥干，否则炒制时会出汤粘锅 三，大火快炒 |
