干煸豆角,干煸豆角的做法 - 阳康菜谱网干煸豆角做法大全

【食材与调料】

【主料】豆角400克，肉末150克

【辅料】干辣椒4个，老抽一大勺，花椒蒜粒榨菜末盐味精适量

【制作步骤】

	1.1:扁豆撕去两头老筋，掰成两半，洗净控干。
2.2:烧热250克油，放入扁豆炸至表面起皱，将扁豆用笊篱捞出控油
3.3:另取锅烧热用一大勺油爆香肉末干辣椒花椒榨菜蒜粒
4.4:倒入老抽扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放入盐和味精，炒匀即可

【干煸豆角做法小贴士】

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乌龟茄子

乌龟茄子，这是我偶然有一天在网上发现的，不知道为什么这么叫，大概是因为切了十字花刀的茄子经过油煎，很像乌龟背而得名？今儿做完这道菜之后，猛一看照片，茄子还真有点像乌龟背，去网上查了查，也有叫王八茄子的，也有叫茄花的，反正叫法五花八门的，不管怎么称呼吧，这道菜味道可是真不寻常，非常好吃啊，强烈推荐给大家。