| 这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论怎么做都很好吃,而黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重） |
 | 2.把所有材料洗净切好待用 |
 | 3.碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用 |
 | 4.锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香 |
 | 5.将鱼两面煎至金黄 |
 | 6.加入适量的豆瓣酱 |
 | 7.然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼） |
 | 8.盖上盖子焖至5分钟 |
 | 9.把青红椒倒入稍焖一下 |
 | 10.最后加入一些香菜即可出锅~ |
 | 11.成品 |
【烧黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。 |
