砂锅鱼头炖豆腐

鱼头豆腐汤制作简单,味道鲜美全家老少都喜欢喝!但想要炖出一锅奶白的鱼头汤制作也是有讲究的,经过油煎的鱼头,再加水,配上煎过的豆腐,两都味道相互渗透,汤鲜味美。做汤的时候我喜欢用砂锅,这次我选了黑乐砂锅,一款干烧急冷都不破、能烤、能炒、煎、炖俱佳的砂锅,非常不错。

【食材与调料】

【主料】 鱼头 1块 豆腐 470克
【辅料】 葱2棵姜2片盐适量食用油适量

【制作步骤】
1 准备好所有食材 砂锅鱼头炖豆腐
2 豆腐洗净用厨房用纸吸干水份 砂锅鱼头炖豆腐
3 鱼头洗净去鳃切成两半用厨房用纸吸干水份 砂锅鱼头炖豆腐
4 热锅放油下豆腐煎至两面金黄捞出 砂锅鱼头炖豆腐
5 锅中留底油放入姜片下鱼头煎至两面金黄 砂锅鱼头炖豆腐
6 加入适量的热水并放入葱节 砂锅鱼头炖豆腐
7 开大火盖上锅盖 砂锅鱼头炖豆腐
8 煮开后,放入煎好的豆腐 砂锅鱼头炖豆腐
9 继续大火煮至汤汁奶的,关火前加适量盐调即可 砂锅鱼头炖豆腐

【砂锅鱼头炖豆腐做法小贴士】

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