| 糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨的做法，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差不多，只是调汁不同，传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱就比较偏西式，酸甜可口开胃。可以当零食吃。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉适量，番茄酱适量 |
| 【辅料】胡椒粉适量，芝麻适量，盐适量，白醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，里脊若是想要就放入冰箱冻硬。 |
 | 2.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌制10分钟。 |
 | 3.一边撒淀粉，一边用手抓散，直到所有的里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。 |
 | 4.入油锅炸微黄后，捞出。油不停火，再次放进去炸成金黄备用。 |
 | 5.所有油倒出去后，锅上沾的油就足够了，把番茄酱，芝麻，糖，一起放进去，小火炒冒小泡。 |
 | 6.放入半碗水，熬至汤汁浓郁。 |
 | 7.把炸好的里脊放进去拌匀即可 |
 | 8.装盘开动咯~ |
【茄汁版糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士1.冻结的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2.拌淀粉的那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒，这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。 3.炸里脊丝要使用两次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。 |
