| 鱼头，大概没有几人不爱，老公就超爱吃，想抓住男人先抓住他的胃吧。 |
【食材与调料】
【主料】大鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，红尖椒半个，白酒适量，红葱头10粒 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁 |
 | 2.鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时 |
 | 3.平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。 |
 | 4.另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱头，红尖椒放进去翻炒一下。 |
 | 5.再将刚才煎好的鱼头铺到砂锅里，浇一点生抽，大火，盖锅盖。 |
 | 6.等三分钟之后，将白酒沿着锅盖浇一圈，让其慢慢渗进锅里，再等一分多钟之后，放入葱段，盖盖，关火，一分钟之后就可以开吃啦。 |
【砂锅鱼头煲做法小贴士】
| 小贴士浇白酒的时候，不要放多了，酒味太浓容易抢了鱼的味道，而且容易着火；配料中可以加洋葱，或者用腐竹也行，只是腐竹的话，要先泡开，不然容易湖了都没有熟。 |
