| 自己来处理鸭架还有一个好处，不会过于油腻。烤鸭都是填鸭来的，鸭子都是一身肥膘，脂肪绝对惊人。自己做菜，先把油脂去掉，给鸭子去去膘，减少些脂肪，口感也清爽些。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭架1个，干香菇30g，丝瓜300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.去掉大部分肉的鸭架切成小块。 |
 | 2.干香菇冲洗一下后用水泡发，然后切成小块，香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段。 |
 | 3.将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒。 |
 | 4.开大火煮至开锅后，转小火30分钟。 |
 | 5.倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可。 |
【丝瓜香菇鸭架汤做法小贴士】
| 过节时吃烤鸭的一定不少，鸭架不要忘了向饭店要来，回家自己做几个小菜吧 |
