| 米豆腐是用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品，是湖南特色美食之一。用米豆腐制作美食，搭配的食材和佐料越多，口感越是丰富而有层次。小伙子爱牛肉，土豆萝卜经常烧，想来也吃厌了。买了米豆腐，就想着用才卤的五香牛肉来烹煮，看看口感如何，也可以试试这味道是不是人家的一盘菜。 |
【食材与调料】
【主料】米豆腐500克，五香卤牛肉280克 |
| 【辅料】菜籽油10克，盐1克，生抽4克，老抽3克，香辣虾蟹调料50克，洋葱15克，青蒜50克，小米椒30克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.米豆腐切小块，用冷水略浸泡一下，去掉部分碱味儿。 |
 | 3.青蒜洗净，切小段；小米椒洗净切小粒；洋葱洗净切片备用。 |
 | 4.卤牛肉切小粒备用。 |
 | 5.锅中油热，倒入洋葱和小米椒。 |
 | 6.加入香辣蟹调料。 |
 | 7.炒出红油和香味，兑入1碗牛肉卤水，煮开。 |
 | 8.倒入米豆腐，煮开。 |
 | 9.加入牛肉，煮开。 |
 | 10.加适量盐，煮开。 |
 | 11.加入老抽调色。 |
 | 12.淋入生抽提味儿。 |
 | 13.撒入青蒜，煮开。 |
 | 14.转入砂锅煮开即可端离炉火上桌食用。 |
【砂锅牛肉米豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、米豆腐碱味很重，用清水泡一下可去除部分碱味儿。 2、自家卤制的牛肉切块分袋保存与冰箱冷冻室，用的时候解冻即可。 3、若想米豆腐入味好吃，用砂锅多煮煮即可。 |
