| 又是一年端午到，草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子，包的多了，总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱，牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好，会影响口感，就用路熟的五香牛肉来包粽子了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米2000g，五香卤牛肉500g |
| 【辅料】粽叶适量，盐2g，生抽15g，老抽5g，黑胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好糯米，洗净后沥干水分备用。 |
 | 2.干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。 |
 | 3.在流水下清洗干净。 |
 | 4.修剪掉叶柄和尾部。 |
 | 5.粗棉线剪成数段备用。 |
 | 6.糯米放入盆中，加入盐，生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，加盖，静置30分钟。 |
 | 7.五香牛肉切成小块。 |
 | 8.取两张粽叶折成漏斗状。装入1汤匙糯米。 |
 | 9.用竹筷轻轻将糯米捅到底部，底部尖尖角处手感紧实。 |
 | 10.放入五香牛肉块。 |
 | 11.再加一汤匙糯米，压实。 |
 | 12.粽叶长的一段向内向下盖住糯米。 |
 | 13.粽叶向左向左上部折回。 |
 | 14.压紧粽叶尾部，用棉线紧紧捆扎结实。 |
 | 15.包好的粽子放入大锅中，加入清水，盖住粽子。 大火煮开，中小火慢慢熬煮50分钟，至粽子内部熟透。 |
 | 16.煮熟的粽子可以即食，也可以用冷水浸泡保存数天。 |
【五香牛肉粽做法小贴士】
| 小贴士1、草儿包粽子所用糯米没有经过浸泡，煮的时候会涨发，捆绳一定要扎牢实。 2、糯米调味可以根据个人喜好随意。 |
