| 前段时间买来笋干想做一道菜，但想着浸泡要花很长时间，一直没做成。有一次，看见浸发笋干的方法就拿来试，真的很受用哦！浸发好笋片放冰箱保鲜着，想吃时就可以拿出来做菜呢！这道菜是搭配猪脚来焖的，笋片吸收了汤汁非常的美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪脚200g，笋干250g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，糖1小勺，鸡精1小勺，料酒2汤匙，生姜适量，大蒜3瓣，葱2根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚买回来先用清水浸泡去血水，再冷水下锅，用姜片、料酒煮开焯一下，捞出洗干净控干水份备用。 |
 | 2.笋干提前泡发，切成条状放冰箱随吃随拿。 |
 | 3.准备好葱、姜、葱 |
 | 4.锅烧热放少许油热锅，下入猪脚小火煸炒。 |
 | 5.煸炒至猪脚皮有焦黄 |
 | 6.下入葱、姜、蒜炒出香味 |
 | 7.放入1汤匙料酒，大火翻炒一下 |
 | 8.下入浸发的笋干 |
 | 9.下入生抽、蚝油各1汤匙 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.加入开水大火煮开，小火焖40分钟。 |
 | 12.调入盐、糖、鸡精各1小勺 |
 | 13.翻炒匀收汁即可 |
 | 14.成品 |
【笋干焖猪脚做法小贴士】
| 小贴士笋干提前浸软，再用淘米水和笋片一起煮开几分钟，捞出洗干净，再用清水浸泡一晚上，就可以拿出来做菜了。剩下的笋片用保鲜盒装着水泡着，每天换一次水，直至笋片用完。 |
