| 时间过的真快，转眼间又迎来了周五，周五的9点成了我们的期盼，舌尖2让我们美食爱好者欲罢不能，笋干炖鸡是舌尖《时节》中出现的一道菜肴，家里刚好还有半只土鸡，笋干我买的是腌制扁尖笋，此笋用盐腌制过的，可以一年四季食用，鲜嫩中带有非常有味的咸鲜味。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡750g |
| 【辅料】盐适量，扁尖笋适量，生姜片适量，小葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起 |
 | 2.土鸡洗净 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.鸡冷水下锅焯水后捞起 |
 | 5.再把鸡加入砂锅，加入葱姜，水要盖过食物为佳 |
 | 6.把笋用手撕开 |
 | 7.等烧到冒气泡加入料酒 |
 | 8.撇清泡沫 |
 | 9.加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时 |
 | 10.之后打开先尝试味道再加盐调味 |
 | 11.撒上葱花上桌 |
【笋干炖鸡做法小贴士】
| 小贴士1.买的扁尖笋咸度不同，浸泡时间也要看笋的咸淡而决定。 2.把笋撕开后再炖，有利于笋中的咸鲜味融入进汤水中。 |
