| 这是一道很好下饭的菜，尤其是那个汁拌到饭里，特别的入味。不得不多吃几口。水瓜的做法，一般是炒蛋比较多，但我发现加了肉下去味道更甜美，而且没有那水瓜的青味。味道很清甜，做法也简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】长水瓜1条，鸡蛋2个，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许，红薯粉少许，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.这就是还没削皮的水瓜。 |
 | 2.准备好材料。 |
 | 3.把瘦肉切片，在盘里放入少许的红薯粉，加一点点生抽调下颜色，把肉放到一起拌均匀，把鸡蛋打到碗里，打散，水瓜切片，蒜瓣拍扁切粒。 |
 | 4.在锅中倒入适量的油，倒入瘦肉炒，炒熟装盘备用。 |
 | 5.在将鸡蛋倒入锅里煎，煎至两面金黄，用锅铲切小，装盘备用。 |
 | 6.在锅里放入蒜，炸至金黄。 |
 | 7.倒入水瓜，大火炒。 |
 | 8.水瓜熟后加盐。 |
 | 9.再把瘦肉和鸡蛋倒下去炒。 |
 | 10.装盘完成，可以上桌享用了。 |
【水瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒的过程，如果有需要，可以加一点点水。 |
