涮锅边

这道菜是童年的回忆,以前妈妈老做给我们吃,很好吃,很香但现在已经许久没做了,于是自己来试试,但却怎么也吃不出童年的味道了。

【食材与调料】
【主料】粘米粉100g,瘦肉100g
【辅料】油适量,盐适量,蒜茸适量,胡萝卜50g,芫荽20g

【制作步骤】
涮锅边 1.粘米粉开成较稀的糊。
涮锅边 2.胡萝卜切片,芫荽切段,蒜茸剁碎备用。
涮锅边 3.油起锅,下蒜茸炸一炸,放小量的水。
涮锅边 4.用勺子把粉糊沿锅边放下,待在锅边成片后,把它们铲进锅内蒜茸水中。
涮锅边 5.一次次的重复放糊。
涮锅边 6.最后放入瘦肉、胡萝卜、芫荽等煮熟。调入盐。

【涮锅边做法小贴士】
米糊开得以用勺子舀起倒出不沾勺子为好。火要大,否则米糊很难成片,锅中的水要稍微多点,否则一煮就太糊了。

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