| 上班族便当：地三鲜+酱牛肉+海带丝。地三鲜是东北菜，也是我最爱之一，茄子土豆和青椒在一起的滋味，咸鲜味美。地三鲜的做法很多种，今天介绍的一款油炸的，浓郁的酱汁配米饭真的是很搭。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，土豆1个，青椒2个 |
| 【辅料】蒜子6个，姜1块，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙，泰式甜辣酱1汤匙，香醋0.5汤匙，鸡精0.5茶匙，香油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块。 |
 | 3.蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。（汤匙大小如图） |
 | 4.土豆茄子放入干容器中，边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉，入油锅大火炸金黄捞出沥干备用，青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。 |
 | 5.锅里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，锅里会沾一点足够，放入姜片蒜片，筷子拨均匀。 |
 | 6.倒入3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。 |
 | 7.倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁，出锅放入鸡精香油提味即可。 |
【私房地三鲜做法小贴士】
| 小贴士这道菜除去油炸几乎没有技术含量，油炸建议平底锅，比较省油。 泰式甜辣酱不放也可以，但是放了又是一种味道。你可以试验两种看看自己最爱哪款。 |
