| 鸭珍应该叫鸭肫，今天才知道。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 |
【食材与调料】
【主料】鸭珍200g，酸豆角200g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，干辣椒适量，鸡精适量，南德调味料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭珍/酸豆角/青椒切好。 |
 | 2.炒锅热后，放油。 |
 | 3.油热后放入小葱/干辣椒/姜炒香。 |
 | 4.这时放入鸭珍，大火翻炒（由于中途煤气没气了，换成了电磁炉）。 |
 | 5.加入啤酒或黄酒（家里没有黄酒，我加的是啤酒）翻炒再加入适量盐。 |
 | 6.然后加入酸豆角。 |
 | 7.8成熟后加入青椒翻炒1分钟后加入鸡精即可出锅。 |
 | 8.2人吃的光光的。 |
【酸豆角烧鸭珍做法小贴士】
| 小贴士1、鸭珍不要炒太久，炒久了会老就不好吃了。 |
