| 圣诞甜点，似乎总是离不开姜饼、重油蛋糕、巧克力之类，以前每年我都会做巧克力树根蛋糕，今年我打算以布朗尼蛋糕为基础，利用天使模做成圣诞花环的形状，加上巧克力树叶做装饰。 据说，布朗尼蛋糕的来历还有个小故事：有位黑人老嬷嬷在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，可这个蛋糕的湿润绵密却成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕了。 在制作布朗尼的过程中，用了以前在杨桃视频里看过的陳明裡老师的简单方法，类似油粉拌合法，操作简单方便。考虑到最后表面要覆盖巧克力淋酱，蛋糕体中就没再有加入融化的巧克力而只用了可可粉；除了核桃仁、葡萄干外还加入了少量的朗姆酒。这散发着淡淡酒香的布朗尼蛋糕，只是闻着就已经让人食指大动了！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油90g ，糖粉90g，鸡蛋3个，淡奶油110ml ，低粉70g，高粉50g ，可可粉20g ，小苏打2g ，泡打粉2g ，盐3g，朗姆酒5ml，核桃仁80g ，葡萄干80g |
| 【辅料】苦甜巧克力100g ，牛奶30ml ，淡奶油30ml，黄油10g，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油提前室温软化，核桃仁烤熟 |
 | 2.所有粉类过筛到盆里 |
 | 3.天使模内部涂一层薄薄的黄油后撒粉，多余的粉倒出来 |
 | 4.将除了鸡蛋、朗姆酒、核桃仁、葡萄干外的所有材料加在一起； 用电动打蛋器低速打匀 |
 | 5.先将鸡蛋打匀后，再少量、分次边搅打边加入到面糊中。 |
 | 6.加入朗姆酒 |
 | 7.最后加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀 |
 | 8.加入到模具中 |
 | 9.放入到提前预热180°的烤箱中，烤制35分钟左右。出炉后稍晾脱模后，彻底晾凉。 |
 | 10.表面装饰的巧克力树叶的制作方法： ①找大小、形态不同的叶子（我用了橘子叶），用蔬果专用洗涤灵将两面洗净，完全擦干、晾干。 ②巧克力（白巧克力、黑巧克力、最后两种混合后制作成棕色的）隔水融化。水温不要过高、盛巧克力的容器也不要有水或其他物质。 ③用小毛刷（我用面膜刷）蘸巧克力液，均匀的涂在树叶的背面，一遍太薄可以等凝固后再涂一遍。 待巧克力彻底凝固后，轻轻的去掉树叶，就可以得到脉络清晰的巧克力叶片了，用他们来装饰蛋糕简单又别致。 |
 | 11.巧克力淋酱的制作和装饰： ①苦甜巧克力巧克力100g中加入牛奶30ml、淡奶油30ml隔水融化。 ②加入黄油融化拌匀后从热水中取出 |
 | 12. ③将巧克力淋酱淋在蛋糕上 |
 | 13.④用叉子划上线条 |
 | 14.⑤加上颜色不同的巧克力叶片装饰 |
 | 15.⑥用草莓切小粒做点缀即可 |
【圣诞花环布朗尼做法小贴士】
| 制作装饰用的巧克力树叶时，隔水融化巧克力的水温不能过高，只要能化开就好，这样做出的巧克力叶片光泽度才好。 |
