| 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。 |
【食材与调料】
【主料】土豆片500g |
| 【辅料】油5g，盐5g，酱油5g，葱10g |
【制作步骤】
 | 1.葱切碎 |
 | 2.土豆削皮，切片 |
 | 3.清水里泡5分钟 |
 | 4.炒锅放油烧热，放入葱花爆香 |
 | 5.放入土豆片 |
 | 6.放入酱油 |
 | 7.放醋 |
 | 8.放盐 |
 | 9.成品 |
【素炒土豆片做法小贴士】
| 小贴士马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。 |
