| 突然想吃酸菜炖大骨了，不过这个季节吃不到老妈自己腌的酸菜了，所以只能买袋装酸菜了，酸菜的品质是不能和自家腌的相比，偶尔吃一次还是可以解馋的。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜300g |
| 【辅料】盐少许，鸡精少许，酱油2勺，花椒粉少许，清水适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜用清水浸泡二十分钟后捞出挤干。 |
 | 2.脊骨冷水下锅焯去血水后捞出。 |
 | 3.锅里加油烧热，下入葱蒜爆香，下入脊骨。 |
 | 4.下入酸菜翻炒。 |
 | 5.调入酱油，花椒粉翻炒均匀。 |
 | 6.加入土豆条，倒多一点的清水，加盖子中小火炖。 |
 | 7.还留有一些汤的时候调入适量盐，鸡精调味即可出锅。 |
【酸菜土豆炖猪脊骨做法小贴士】
| 小贴士酸菜浸泡一会可以去除酸味。 有的喜欢加料酒或是生姜我不喜欢这些味道，所以没放，根据自己口味吧。 有的做酸菜不喜欢炒一下，而且直接加水炖，我觉得没有炒一下的香。 |
