| 其实我是不怎么喜欢吃大肠，因为感觉味道有点重，后来得知了去味道的方法：将猪肠摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，也可用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。刚好今天我用的酸菜烧大肠，这样刚好有酸菜水可以来泡一下，真是不错噢。 |
【食材与调料】
| 【主料】大肠500g，酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪大肠洗净，在水中煮开，这个进程花费较长的时间，我是事先准备好了，放在冷藏中的。 |
 | 2.自家腌制的酸菜，切碎备用。 |
 | 3.将油倒入锅中，等稍热时，将大肠倒入锅中，加入调料，翻炒三分钟左右。 |
 | 4.倒入酸菜，接着爆炒两分钟左右。 |
 | 5.再加入少许清水，加热三分钟左右。放入调料，可以出锅了。 |
【酸菜炒大肠做法小贴士】
| 大肠一定要事先洗得很干净，然后煮一下，不然会有很重气味 |
