沙白清汤面

沙白贝,又称为沙白、白贝,是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形,体色一般为白色,壳光亮,广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜,营养价值非常高,沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近,一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质,与其他食材一起烹制,它的养分溶解在汤汁之中,不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食,有清淡鲜甜,营养均衡的食效。还可以放点姜丝把海腥味去掉。

【食材与调料】

【主料】沙白250g
【辅料】芹菜少许,姜少许,盐少许,胡椒粉少许

【制作步骤】
沙白清汤面 1.原料:沙白,干面,肉片
配料:姜,芹菜,盐,胡椒粉
沙白清汤面 2.汤锅准备适量水肉片放入煮开
沙白清汤面 3.姜丝可以同肉片一起下锅
沙白清汤面 4.肉片煮至一会儿后,干面下锅
沙白清汤面 5.煮到干面变软时下沙白(沙白比较容易熟,不用太早下锅的)
沙白清汤面 6.接着放入芹菜,少许的盐
沙白清汤面 7.煮至沙白全开口时,放少许的胡椒粉即可关火
沙白清汤面 8.汤汁鲜甜,面条鲜美

【沙白清汤面做法小贴士】
小贴士买回来的沙白最好用海水泡泡,可以吐掉多余的沙子

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