| 藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。藠头最常见的吃法是腌制和炒食，其实用来生拌也是一道不错的开胃小菜 |
【食材与调料】
| 【主料】藠头1碟 |
| 【辅料】醋适量，白砂糖适量，酱油8ml，姜适量，蒜适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.藠头数个 |
 | 2.洗净去根须 |
 | 3.切成薄片放入盘中 |
 | 4.姜蒜切碎末 |
 | 5.放入姜蒜，倒入酱油、醋，撒上少许白砂糖，浇上辣椒油 |
 | 6.拌匀即可 |
【生拌藠头做法小贴士】
| 这里用了欣和的六月鲜特级酱油，这酱油的鲜味非常浓，完全不用再放味精提鲜了 不喜欢藠头辛辣味的，可以拌好后多放置一段时间再食用 |
