【食材与调料】
【主料】圆素鸡1根，五花肉200g |
| 【辅料】黄豆芽100g，洋葱适量，香菜适量，姜米适量，盐1勺，味精2勺，鸡精2勺，糖半勺，胡椒粉1勺，老抽2勺，美极鲜味汁2勺，蒸鱼豉油1勺，食粉适量 |
【制作步骤】
| 1.1,圆素鸡切稍厚片，入六成热油锅中炸至表面发硬，捞出沥油 | 2.2,锅内烧水，放食粉烧开，如炸好的鸡，至回软，捞出，用流水冲至无碱味 | 3.3,豆芽焯水，洋葱切碎粒，姜切末，五花肉切丁 | 4.4,养锅，煸炒肉丁出油，倒入姜米继续煸炒，加洋葱丁，加老抽上色，加适量水，加美极鲜，蒸鱼豉油，放盐味精鸡精胡椒粉调成咸鲜味，烧开。 | 5.5,煲内垫焯好水的豆芽，将冲至无碱味的素鸡码入，将第四步调好的汁倒入煲内，上火，大火烧开，小火煲5分钟左右，至素鸡松软，淋少许麻油，撒香菜即可。 |
【肉汁素鸡煲做法小贴士】
