| 万能的平底锅在我家那可是每天都能派上用场的，今天又给孩子包了水煎包，一锅包子竟然被姐弟俩一次吃完了，小宝竟然吃了两个，女儿吃了3个，看来包子包少了。发面的包子喧软，有嚼劲，很适合孩子的胃口，再来一碗粥那真是再好不过了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1个 |
| 【辅料】五香粉适量，蚝油1匙，生抽2匙，香油适量，葱1颗，姜1片，盐2g，鸡精2/1匙 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中倒入发效粉拌匀。 |
 | 2.倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。 |
 | 3.猪肉，葱，姜。 |
 | 4.猪肉剁细泥，葱切碎，姜切末。 |
 | 5.放入蚝油，五香粉，打入鸡蛋，盐，香油，生抽，鸡精拌匀成馅。 |
 | 6.醒发的面团无需排气直接搓成长条，切成比饺子略大一点的剂子。 |
 | 7.剂子擀成中间厚，四周略薄的面皮。 |
 | 8.取一片面皮，中间放馅。 |
 | 9.包成自己喜欢的样子。 |
 | 10.平底锅刷一层油。 |
 | 11.包子全部摆入锅中，中间留缝隙。 |
 | 12.盖上锅盖，打开小火加热锅底后立马断火，利用余热醒发包子。 |
 | 13.醒发后的包子胖胖的，重新打开小火焖煎。 |
 | 14.煎至包子底部定型，能在锅中左右晃动后，倒入莫过包子底部的清水，盖上锅盖用小火焖煎。 |
 | 15.看到锅内水分收干后断火，不要着急打开锅盖，在焖2分钟，打开锅盖取出包子即可食用。 |
【肉馅水煎包做法小贴士】
| 小贴士面粉用热水揉团，在放到有温水的盆中进行发效面团。 醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。 再利用烧热锅底发效10分钟，就可以煎了、前后30分钟就能吃到包子。 |
