日式照烧鸡腿饭,日式照烧鸡腿饭的做法 - 阳康菜谱网日式照烧鸡腿饭做法大全

初中的时候，看见快餐店新推出照烧鸡腿堡，觉得“照烧”顾名思义，就是用灯光的照射和热量，来烤鸡肉。结果现在才知道，照烧原来是日本菜式中的一种，是一种很有名的调汁儿，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。所以，今天就尝试的做一下这道日式照烧鸡腿饭，见识见识“照烧”的滋味~

【食材与调料】

【主料】大鸡腿2只，米饭1碗

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蜂蜜适量，白砂糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，豆芽少许，油菜少许，白胡椒粉少许，香醋少许

【制作步骤】

	1.原料图。
	2.调料图。
	3.大鸡腿洗净，去骨。
	4.鸡肉用刀背拍松。
	5.鸡肉中加入咸盐、料酒腌制。
	6.鸡腿放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
	7.油菜洗净。
	8.锅中做水。
	9.水开后加入油菜。
	10.再放入豆芽焯。
	11.焯好的豆芽和油菜捞出，加入少许盐和香醋拌匀。
	12.碗中放入盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白砂糖、白胡椒粉和水，调成碗汁儿。
	13.锅中放油预热。
	14.放入腌制好的鸡肉，小火烧鸡肉
	15.用铲子轻压鸡肉，逼出鸡肉中的多余油脂。
	16.小火煎至鸡肉两面金黄后捞出。
	17.锅中倒入调好的照烧汁。
	18.熬开照烧汁。
	19.放入煎至好的鸡肉，待照烧汁收好，关火乘出。
	20.弄好的鸡肉拿出，切成小块。
	21.配上米饭，调好的豆芽和油菜即可享用美味了~