| 面包和吐司，儿子还是更加偏爱后者。因为后者的食用更加灵活：可以夹奶酪、鸡蛋和火腿。所以我经常要烤吐司。上次做蛋黄饼还剩了2个蛋白，就只能烤高蛋白吐司啦，又把麻酱和肉松给卷在里面，自己都没有想到卷出来的效果特别的好，组织也很不错的样子，儿子非常的爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，牛奶110g |
| 【辅料】盐1g，白砂糖30g，酵母3g，黄油适量，芝麻酱适量，肉松适量，蛋白2个 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油、肉松和麻酱之外，所有的材料放在一个盆里。 |
 | 2.用厨师机搅打成团之后，放入黄油继续搅打。 |
 | 3.直至面团能拉出大片的坚韧薄膜即可整形开始一发。 |
 | 4.大约发至2倍多大，用手戳洞不回缩也不下陷，说明发好了。 |
 | 5.取出来按扁排气之后，再滚圆松弛20分钟。 |
 | 6.用擀面杖擀成一个大皮子。 |
 | 7.卷子来。 |
 | 8.再擀开。 |
 | 9.表面均匀的涂上麻酱，再撒上肉松。 |
 | 10.卷起来，放入模具中，在烤箱内二发。 |
 | 11.大约发了两倍大左右，取出来表面喷水后，进烤箱180度烤35分钟即可。中途上色之后立即加盖锡纸。 |
 | 12.这是最后的成品 |
【肉松麻酱吐司做法小贴士】
| 面粉的不同，会影响吸水性、出膜以及“长个”的高度，甚至口感的不同。所以不能以吐司的拉丝与否来判断整个吐司的好坏。 |
