| 我是一个十足的肉松控~肉松蛋糕更是我的最爱，完全没有抵抗力啊！想想就来自己做，反正材料都有。本来想做个蛋糕卷，不料蛋糕长得太高，以我的水平是卷不起来了，索性就变成夹心蛋糕吧，不好看，但是很好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，细砂糖20g，细砂糖60g，玉米油50g，沙拉酱100g，肉松100g |
| 【辅料】泡打粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和20g细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。 |
 | 2.分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。 |
 | 3.加入水，轻轻搅拌均匀。 |
 | 4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放到一边静置备用。 |
 | 5.分三次加入60g糖，将蛋白打发至湿性发泡 |
 | 6.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 7.再将其倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，成为蛋糕糊。 |
 | 8.将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中，抹平，使劲震两下让内部大气泡跑出。把烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15~20分钟，直到表面金黄色。 |
 | 9.出炉后，趁热撕去蛋糕上的油纸。 |
 | 10.在蛋糕上抹上沙拉酱和肉松，然后对折并切小块，就可以享用了！ |
【肉松蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.主料中的水可以用牛奶代替 2.不喜欢的可以不加泡打粉 3.油纸最好趁热撕比较好撕 |
