| 第一次试着做肉皮冻，也不知道会不会成功，这肉皮冻在老家的时候家里人做就很轻松，我结婚后自己还是第一次试着做呢，在南方肉皮好像大家都不喜欢，所以买的也便宜呢，而且我把里面的油脂都给刮除了，所以一点也不油腻呢，一次多煮一点还可以放冰箱里面慢慢吃，吃的时候加入自己喜欢的蔬菜一起拌挺美味的呢。而且猪皮里面含有丰富的胶原蛋白吃了美容又不发胖，很不错的滋养品啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮300g，芹菜100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，香料适量，八角适量，陈醋适量，生抽适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量猪皮。 |
 | 2.在清水中反复清洗干净。 |
 | 3.把洗净的猪皮放入锅中加入适量水煮10分钟， |
 | 4.煮好的猪皮倒出来凉凉一下。 |
 | 5.拿一把小刀把猪皮内层的油脂都刮掉。 |
 | 6.然后再把猪皮切成丝。 |
 | 7.锅中倒入适量开水，加入适量盐、八角、香料。 |
 | 8.然后把猪皮丝放入大火煮开后改小火煮1个小时，然后倒入出来放入保鲜盒内冷藏一碗水。 |
 | 9.芹菜和胡萝卜切丁放入开水中煮熟。 |
 | 10.大蒜捣碎成蒜米。 |
 | 11.冷藏过夜的肉片已经成冻了。 |
 | 12.把肉片冻倒出来后切片。 |
 | 13.捣碎的大蒜内加适量生抽、陈醋、辣椒酱、盐搅拌均匀。 |
 | 14.把灼烫熟的芹菜和胡萝卜倒入切好的肉片冻内，然后再把上调好的汁倒入，搅拌均匀即可。 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 我把猪皮内层的油脂都刮掉了就没有那么油腻，也可以不刮的。 加入的蔬菜可以根据自己喜好变换。 |
